El Pan de especias es un clásico de la repostería francesa, y más en concreto en la region de Reims. Se elabora con harina semi integral de centeno, una pequeña parte de harina de trigo y una gran cantidad de miel, lo que se traduce en un dulce denso, húmedo, con sabor a naranja y […]
Adoro los brioches, me encantan en cualquiera de sus versiones, es una masa deliciosa y muy versatil, que admite multitud de variantes e ingredientes, además disfruto haciéndolos, me relaja amasar y me fascina ver como la masa va transformándose. Os puedo asegurar que tengo mas de 20 recetas de brioches, pero entre todas ellas, estas […]
Hola a todos! Mi casa ya huele a Navidad!! Este puente he puesto el árbol, el nacimiento y los adornos navideños, y para merendar he preparado un dulce nórdico típico de estas fiestas: una corona danesa. Es una auténtica delicia, la base es una masa hojaldrada de Brioche, y lleva un relleno muy especial, elaborado […]
Mi hijo jorge tiene un grupo de amigos americanos residentes en Madrid, y el jueves pasado le invitaron a celebrar con ellos el Thanksgiving. Con tal motivo, y como viene siendo habitual cuando alguién nos invita, decidimos contribuir a la cena de acción de gracias con el postre. Yo tenia claro que debia de ser […]