Categoría: Masas dulces

Masas dulces

Colomba o Paloma de pascua

La Paloma o “Colomba” pascual, es un dulce típico de la Semana santa Italiana, se trata de un pan dulce adornado con forma de ave.  En Italia no existe el famoso conejito de pascua con huevos de chocolate. El símbolo pascual propiamente dicho es la paloma, que adorna los escaparates de panaderías y pastelerías a […]

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Chinois

Desde hace tiempo tenia pendiente publicar la receta de este Chinnois, un dulce que me fascina y que nuevamente me transporta a mi infancia, ya que solía tomarlo de merienda con mi abuela en California 47, una cafetería muy famosa de Madrid , que cerro hace muchos años.  El Chinois es una masa brioche rellena […]

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Venecianos

Hola a todos!! Espero que esteis disfrutando de la Semana Santa . Yo este año me he quedado en Madrid, pero he aprovechado para pasear por los alrededores y descansar que falta me hacia!! bueno… y tambien he horneado un poco más de la cuenta!!!  de hecho ,durante estos días no he parado de producir, […]

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Monas de Pascua

Hola amigos! La mona de Pascua es un dulce típico de la repostería española y en especial de las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y calstellano-manchega.   Tradicionalmente se elaboran en Semana Santa,  es una masa tipo brioche, y dependiendo de la zona  existen diferentes variantes y se hacen de formas distintas  A mis hijos, desde […]

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Roscón de Reyes

Hola a todos, Mañana es el día de Reyes y como no podía ser de otra forma, la receta de hoy es el Roscón de Reyes.  Os aseguro que no hay nada más rico que un roscón de reyes casero, una vez lo has probado, ya no vuelves a comprar uno comercial.  Yo lo hago […]

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Challah de Aceite de Oliva

Buenas tardes, La Challah es un pan trenzado tipo brioche , que se hornea para celebrar el día del reposo judío (Sabbat)  y otras festividades, como Hanukkah, la navidad judía, que este año se celebra del 12 al 20 de este mes. Existe todo un ritual para la elaboración de la Challah y dependiendo de […]

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Caracolas de calabaza y canela

Adoro los brioches, me encantan en cualquiera de sus versiones, es una masa deliciosa y muy versatil, que admite multitud de variantes e ingredientes, además disfruto haciéndolos, me relaja amasar y me fascina ver como la masa va transformándose. Os puedo asegurar que tengo mas de 20 recetas de brioches, pero entre todas ellas, estas […]

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Ositos de Pan

La receta de hoy esta dedicada a los mas pequeños de la casa.  Estos Ositos de Pan son ideales para los desayunos y meriendas,  su contenido en azúcares y grasas es muy bajo,  lo que les convierte en una opción ideal a la bollería industrial y por supuesto mucho más saludable. Además,  y por si […]

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Corona de la Almudena

Hoy  9 de Noviembre , se celebra en Madrid  el día de la Almudena,  patrona de la ciudad. Con tal motivo se elaboran la Coronas de la Almudena,  un dulce en honor a la virgen, resultado de un concurso organizado por pasteleros madrileños  en 1978 , con el fin de crear el postre típico de […]