Autor: Beatriz Escat

Masas dulces

Challah de Aceite de Oliva

Buenas tardes, La Challah es un pan trenzado tipo brioche , que se hornea para celebrar el día del reposo judío (Sabbat)  y otras festividades, como Hanukkah, la navidad judía, que este año se celebra del 12 al 20 de este mes. Existe todo un ritual para la elaboración de la Challah y dependiendo de […]

Masas dulces

Caracolas de calabaza y canela

Adoro los brioches, me encantan en cualquiera de sus versiones, es una masa deliciosa y muy versatil, que admite multitud de variantes e ingredientes, además disfruto haciéndolos, me relaja amasar y me fascina ver como la masa va transformándose. Os puedo asegurar que tengo mas de 20 recetas de brioches, pero entre todas ellas, estas […]

Masas dulces

Ositos de Pan

La receta de hoy esta dedicada a los mas pequeños de la casa.  Estos Ositos de Pan son ideales para los desayunos y meriendas,  su contenido en azúcares y grasas es muy bajo,  lo que les convierte en una opción ideal a la bollería industrial y por supuesto mucho más saludable. Además,  y por si […]

Bizcochos

Ras Malai Chiffon Cake

Hoy es el national Bundt day Cake, y con tal motivo he preparado este Ras Malai Chiffon Cake. El Ras Malai es un postre indio muy popular en todo el sur de Asia y consiste en bolas azucaradas empapadas en “malai”, una nata aromatizada con cardamomo,  azafrán, pistachos y agua de rosas.   Así que […]

Masas dulces

Corona de la Almudena

Hoy  9 de Noviembre , se celebra en Madrid  el día de la Almudena,  patrona de la ciudad. Con tal motivo se elaboran la Coronas de la Almudena,  un dulce en honor a la virgen, resultado de un concurso organizado por pasteleros madrileños  en 1978 , con el fin de crear el postre típico de […]

Masas dulces

Pan de Muerto

Buenas tardes, Se aproxima la festividad de todos los santos , de especial relevancia en España, así como en otros países, en concreto en Mexico se celebra por todo lo alto y con ese motivo elaboran la receta que os traigo hoy  “El pan de Muerto” ,una de las tradiciones más importantes para las ofrendas […]

Pequeña repostería

Manzanas de feria

Buenas tardes, La receta de hoy me trae recuerdos de mi infancia. Todas las tardes, a la salida del colegio, un hombrecillo venia a la puerta a vender manzanas de caramelo, a mi me encantaban, y aunque tenia prohibido comerlas por las caries, siempre que podía me compraba una. Han pasado muchos años de aquello […]